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　　做法：春 
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
 开后转
中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。