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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。