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　　做 法 ：春笋切
成片
后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。