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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入   生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。