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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 
中火
。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。