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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞
出后 用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。