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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。