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　　做法：洗净

宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个  半小 时，下盐调味即可
品尝。