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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时
盖上锅盖焖。