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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺
油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。