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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。