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　　做法
： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。