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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，  葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。