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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在
 锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。