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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用
清  水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。