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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。