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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放  两  勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中 小火煲一个  半小时，下盐调  味即可品尝。