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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。