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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水
把
陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦  煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。