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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。