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　　 做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。