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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在 锅 上擦一遍，放
两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调
味即可品尝。