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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。