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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量
清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。