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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热 
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
 半小 时，下盐调味即可品尝。