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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。