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　　 做法 ：春笋 切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。