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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬

干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。