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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。