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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸， 转  中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。