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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热 锅
，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清
水 ，放
入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 
 盐调味即可  品尝。