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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒

均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。