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　　做法：春笋切成 片后加少许 
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段 
。锅烧热 ， 倒入 2勺油，放
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。