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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖
焖。