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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料， 武火煮沸，转 中小火煲一
个
半 小时

，下盐调味即可品尝。