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　　做
法：春笋 切成片后  加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 

入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。