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做法：春笋切成
片后加少  许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。