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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，  加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候
加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。