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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。