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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的

时 候加入 盐
 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。