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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至 微黄 。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。