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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，

武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。