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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。