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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2  勺油，

放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。