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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出  后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入 
2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。