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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水  半掩住春笋，盖


上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。