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　　做
法：洗净 宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。