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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，

翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。