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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
 煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。