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　　做 法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。